COURS DE DÉGUSTATION DE VIN
(Re) découvrez la dégustation de vin avec une sommelière professionnelle!
Vous aimez le vin, mais vous ne savez pas toujours mettre des mots sur ce que vous ressentez en le dégustant?
Vous redoutez le moment où c'est à vous de déguster la bouteille commandée au restaurant?
Vous aimeriez en savoir plus sur les accord mets/vins?
Ces cours sont faits pour vous!
Rejoignez-moi pour quatre cours de dégustation accessibles à toutes et tous, dans une ambiance conviviale et bienveillante.
Animés par Gillie Jaquet, propriétaire des Caves du Chardon et sommelière diplômée de l'ASSP (Association suisse des sommeliers professionnels), ces cours sont organisés comme suit:
Gillie Jaquet, sommelière ASSP, sera votre professeure pour ces soirées
Cours n°1: les bases de la dégustation
But: savoir déguster et décrire un vin
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Comment déguster un vin - comprendre et décrire ce que l'on sent, voit et goûte ainsi que décrire ce que l'on aime
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Connaître et utiliser un vocabulaire adéquat
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Identifier et différencier les goûts et les arômes
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Identifier les principaux défauts du vin
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Connaître les bases de la vinification
Prérequis: aucun
Durée: environ 2h30 à 3h00
Dégustation: 5 vins
Prix: CHF 120.- par personne, incluant un support de cours et un bon de CHF 20.- à faire valoir dans les Caves du Chardon.
Cours n°2: les différents types de vins, appellations et cépages
But: comprendre ce qu'il y a derrière l'étiquette: pourquoi et comment les vins sont différents
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Mieux connaître les principaux types de vins, par exemple; effervescents, blancs de blanc, vins oranges, vins natures, vins doux, vins fortifiés, etc.
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Qu'est-ce qu'une appellation, un cépage, un terroir, un millésime, un cahier des charges
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Abord de la notion de vieillissement d'un vin
Prérequis: avoir suivi le cours numéro 1
Durée: environ 2h30 à 3h
Dégustation: 6 vins
Prix: CHF 120.- par personne, support de cours inclus
Cours n°3 : la qualité, les grands vins et la mise en pratique
But: reconnaître et apprécier les vins de qualité
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Comprendre ce qui distingue un bon vin d'un grand vin
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Approfondir l'influence du vieillissement sur les arômes et la qualité
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Mettre en pratique les connaissances acquises lors des deux premiers cours
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Découverte de grands terroirs
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Dégustations de vins de belle gamme
Prérequis: avoir suivi les cours n°1 et 2
Durée: environ 2h30 à 3h
Dégustation: 5 vins
Prix: CHF 150.- par personne, support de cours inclus
Cours "hors série" : accords mets-vins
But: comprendre les principes des accords mets-vins
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Comprendre les principes de base
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Eviter les erreurs les plus fréquentes
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Découvrir des associations surprenantes
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Apprendre à créer des accord réussis à la maison
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Se régaler
Prérequis: aucun
Durée: environ 2h30 à 3h
Dégustation: 6 vins - 6 mets
Prix: CHF 150.- par personne, support de cours inclus
A qui s'adressent ces cours?
A tout le monde dès 16 ans révolus.
Lieu: L'Annexe bar à Vevey ou à votre domicile, sur demande
Dates: à Vevey, tous les derniers lundis du mois, sauf décembre - voir le formulaire d'inscription ci-dessous pour le détail
Nombre de places limité, inscription indispensable.
Une expérience idéale pour les curieux, les amateurs ou comme idée cadeau originale!