VINS ROUGES

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Le beaujolais contrairement aux idées reçues peut-être un vin de garde, cela dépend de la durée de cuvaison et du mode d'élevage. Les vins atteignent généralement leur pleine maturité très rapidement. On conseille de garder les bouteilles de 2 à 10 ans en fonction des appellations et du millésime.

Le beaujolais primeur est un vin de l'année même, commercialisé à partir du troisième jeudi de novembre. Il se conserve néanmoins jusqu'à l'été suivant où il se boit comme un rosé, bien frais. L'appelation « beaujolais nouveau » existe depuis 1951. Il a été le premier vin à lancer la mode du « primeur » et a joué un rôle essentiel dans la promotion du beaujolais. Cette opération marketing a été en effet un réel succès : malgré une qualité très variable d'une année sur l'autre, l'arrivée du beaujolais nouveau, le troisième jeudi de novembre, est chaque année un événement attendu avec impatience dans le monde entier.